Quellforelle Graved geschnitten
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Quellforelle kaltgeräuchert geschnitten
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Das Fleisch der Quellforelle ist von Natur aus blassrosa bis orangefarben, was auf ihre natürliche Pigmentierung zurückzuführen ist. Durch die Räucherung wird die Farbe noch intensiver und kann von leicht rosa, „lachsfarben“ über orange bis tiefrot reichen.
Zutaten 
Salz, Zucker, Pfeffer und Wacholder
Art des Fischs und Zubereitungsmethode
Im Vergleich zur Regenbogenforelle punktet die Quellforelle mit einem höheren Fettgehalt. Um fit zu bleiben stehen unsere Quellforellen deswegen, bis sie mit 3 bis 4 Jahren ausgewachsen sind, den ganzen Tag in der Strömung der hauseigenen Quelle. Sie werden von Andreas per Hand ausgewählt – denn sie dürfen weder zu dünn noch zu dick sein. Die Filets kommen in den hauseigenen Kalträucherofen und werden mehrere Stunden über heimischem Buchenholz geräuchert und erhalten so ihre angenehm rauchige Note – ein echtes Qualitätsmerkmal. Nach dem Räuchervorgang werden die Filets fein geschnitten und portioniert.
Herkunft
Direkt aus der hauseigenen Quelle in Kärnten herausgefischt
Verpackung
einzeln Vakuum verpackt
Es handelt sich um ein Naturprodukt, das tatsächliche Gewicht kann daher um etwa 10% abweichen. Wir bemühen uns aber, dass immer du mehr davon hast. Preis pro 100 Gramm = 9,9€
