Dry-Aged Salmon Trout Fillet Stage I
€ 25.00
Dry-Aged Fillet Cold-Smoked
€ 22,00
incl. VAT 20%
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After the aging process, our dry-aged salmon is filleted and deboned. The fillets are put into our on-site cold-smoking oven and thus receives its pleasant smokey flavor - a quality characteristic. Our premium product to cut at home. No imported salmon can keep up with that.
Ingredients 
Dry Aged Forelle Stage III,Salz, Zucker, Pfeffer und Forellen Jobst Gewürze.
Type of fish and way of preparation
Mindestens vier Jahre lang dürfen die Forellen, die wir bis zur Dry Aged Forelle veredeln, in den Teichen von Andreas wachsen, bis sie ein Gewicht von 5 bis 6 kg erreichen.
Sie werden mit der japanischen Ikeshime-Methode geschlachtet, die zu einem besonders zarten Filet führt und für die Fische äußerst stressfrei und tierschonend ist.
Bevor sie reifen dürfen, werden die Fische ohne Wasser ausgenommen, gereinigt und abgetrocknet. Anschließend kommen sie in unseren Reifeschrank, wo sie mindestens 21 Tage abhängen.
Origin
Direkt aus der hauseigenen Quelle in Kärnten herausgefischt.
Packaging
einzeln Vakuum verpackt
Es handelt sich um ein Naturprodukt, das tatsächliche Gewicht kann daher um etwa 10% abweichen. Wir bemühen uns aber, dass immer du mehr davon hast. Preis pro 100 Gramm = 11€
