Dry Aged Lachsforelle Filet Stage I
€ 72.00
Dry Aged Filet kaltgeräuchert
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Unsere Dry Aged Lachsforellen werden nach dem Reifevorgang filetiert und entgrätet. Die Filets kommen in den hauseigenen Kalträucherofen und werden mehrere Stunden über heimischem Buchenholz geräuchert und erhalten so ihre angenehm rauchige Note – ein echtes Qualitätsmerkmal. Unser Premium Produkt zum selber schneiden. Da kann kein importierter Räucherlachs mithalten!
Zutaten 
Dry Aged Forelle Stage III,Salz, Zucker, Pfeffer und Forellen Jobst Gewürze.
Art des Fischs und Zubereitungsmethode
Mindestens vier Jahre lang dürfen die Forellen, die wir bis zur Dry Aged Forelle veredeln, in den Teichen von Andreas wachsen, bis sie ein Gewicht von 5 bis 6 kg erreichen.
Sie werden mit der japanischen Ikeshime-Methode geschlachtet, die zu einem besonders zarten Filet führt und für die Fische äußerst stressfrei und tierschonend ist.
Bevor sie reifen dürfen, werden die Fische ohne Wasser ausgenommen, gereinigt und abgetrocknet. Anschließend kommen sie in unseren Reifeschrank, wo sie mindestens 21 Tage abhängen.
Herkunft
Direkt aus der hauseigenen Quelle in Kärnten herausgefischt.
Verpackung
einzeln Vakuum verpackt
Es handelt sich um ein Naturprodukt, das tatsächliche Gewicht kann daher um etwa 10% abweichen. Wir bemühen uns aber, dass immer du mehr davon hast. Preis pro 100 Gramm = 11€
