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Rezept

Konfiertes Forellenfilet

29.08.2023

by Franz Strasser

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In diesem Rezept verschmelzen feinste Forellenfilets mit einem duftenden Kräuteröl zu einem delikaten Gaumenschmaus...

Zutaten

  • Forellenfilets (entgrätet und ohne Haut)
  • Olivenöl und Rapsöl (zu gleichen Mengen)
  • Knoblauchzehen
  • Pfefferkörner
  • Maldon Salz
  • Salbeiblätter

Rezept

1
Olivenöl und Rapsöl mit grob gehackten Knoblauch, Salbeiblättern, Pfeffer- körner erwärmen.
2
Beiseite stellen und ca. 2 Stunden ziehen lassen.
3
Abseihen und die Filets mit dem Kräuteröl einlegen.
4
Im Ofen bei 38° ca. 30 Minuten garen (je nach Dicke der Filets, sie sollen noch glasig sein).
5
Beim Anrichten mit Maldon Salz bestreuen.

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